お品書き
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すっぽん
Soft-shelled turtle
琥珀色の深みのあるお出汁が染みたまる鍋
まろやかな上品な味で最後まで愉しめる
円亭のすっぽんの〇鍋の自慢は、どこよりも透明度が高く澄んでいるスープ。
その琥珀色に輝くお出汁で食べる〆のラーメンは、男女問わずお子さまにも人気です。
雑炊でもお召し上がり頂けますので、2種類の味の変化を楽しめます。
コースに含まれるすっぽんのお造りは、肩の身・関節の油・たまご・肝・心臓・腎臓を新鮮な状態でご提供。
ルビー（すっぽんの生き血）は生臭さが残らないように、焼酎や甘い酒で味付けしております。
お鍋に使用している野菜は、農家より無農薬のものを直接入荷しております。
食後のデザートは、すぐ近くの京都中央市場にて旬の果物を仕入れ、老舗の和菓子と共に。
すっぽん料理のイメージが変わるような、心躍る逸品の数々をご用意しております。
※表示価格は税込です
※料理人1人で調理しておりますので、混雑時は気長にお待ちいただけましたら幸いです